【5-171】 这是一个残次粉皮炖锅鸡味道完全妹问题的故事……阴天吊出来晾不好后头晒干了就不漂亮 ----- 2020.12.10
1.把蘑菇和粉皮加水泡上先，温水二十几分钟凉水可能得几小时那样子
2.带骨鸡肉收拾干净剁小块，扔到加酒开水锅里烫到变色关火滤水冲/洗干净
3.锅洗干净烧热加油，扔上努力甩干过的肥鸡肉
4.中小火煎到鸡皮微焦肉出油，随便往里加点儿葱姜大料五香粉什么的
5.咔咔翻匀翻出料香，倒上之前泡好抽空收拾干净的野蘑菇
6.根据菜量肉量和个人喜好往里加酱油/豆酱，看情况补水大火煮开，顺道给它撇撇沫
7.扔上泡软的粉皮和提前备好的红薯块，看情况补几滴老抽调成自己喜欢的汤色
8.盖上盖子中小火咕嘟十几分钟差不多就熟了，不放心的话可以开盖揪点儿尝尝小心烫，看情况补料或加钟，没问题了再关火
9.走了哟，明天见~