1.鸭货提前解冻，清洗干净。我没买到鸭掌，就用鸡爪代替。
2.准备所用的大料。 喜欢吃辣的干辣椒可以选择辣一些的，我这个干辣椒不辣就放的多。
3.肉类冷水下锅，放入料酒和姜片去腥，去除血水后清洗干净。 鸭脖我剁成了2半，家里的锅不够放一整根
4.锅里放入所用的食材。
5.加入一瓶啤酒，水就不用加了。
6.开火煮40分钟。鸭脖煮熟后再放入莲藕，土豆，鸡蛋等食材卤。
7.煮熟后收汁，趁热吃也很好吃，如果不着急吃，建议放置一夜，更入味。
8.我个人觉得放凉了更好吃，味道特别赞！趁热吃感觉有点咸。 这个配方不能说还原周黑鸭，但是自己吃这个味道真是很惊艳了。