冬笋味甘、性微寒，归胃、肺经 具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒 主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
1.冬笋切好，焯水捞出备用，胡萝卜切片，木耳泡好（可焯水可不焯水，我没有焯水），锅内放油，肉片倒锅中翻炒，加入少量料酒，继续翻炒
2.然后倒入木耳、胡萝卜继续翻炒
3.倒入冬笋片，继续翻炒，倒入所有调料，加适量水焖一会
4.到点盛出
冬笋有涩味，吃时将其切片放入水中，加入一点油和盐，用温火煮好后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。