干煸鳝鱼片

－ 准备食材 －

• 泡椒 1把
• 花椒 1小撮
• 泡姜 1块 （切块 分两份）
• 独蒜 5个 切厚片片
• 豆瓣 1勺
• 鳝鱼 一斤
• 泡豇豆 3根
• 酱油 少许

－ 步骤 －

• 1.泡椒，泡姜、泡豇豆、大蒜改刀

• 2.鳝鱼片冲洗掉血沫沥干备用

• 3.蒜苔切段

• 4.锅里油热下涮鱼片过一下油捞出

• 5.锅里留底油、放入一勺私房豆瓣酱、泡椒、泡姜、豇豆炒香出味

• 6.再倒入鳝鱼段和蒜苔一起大火翻炒、调入少许料酒和酱油

• 7.入味装盘