茭白，中药材名。本品为禾本科植物菰的花茎经茭白黑粉的刺激而形成的纺锤形肥大的菌瘿。功能主治为：解热毒，除烦渴，利二便。治烦热，消渴，黄疸，痢疾，目赤，风疮。 刚好祛祛昨晚吃火锅的热火。
1.茭白洗净滚刀切、切丝也可以、只是滚刀吃起来有满足感、
2.舀一勺猪油、素菜用荤油烧、更香
3.放入茭白、翻炒、变色后、放入冰糖、少许盐、生抽和热水
4.盖上盖子、焖
5.焖1-2分钟后开盖收汁
6.即可、装盘
7.撒上葱花OK了！
注意翻炒茭白时、火候不要太大、容易焦