小炒牛肉一直是去饭店必点的一道菜，不过疫情期间还是少去公共场所，所以授人以鱼不如授人以渔，通过多次尝试终于修成正果。希望这个视频对小炒牛肉的忠实粉丝能够起到指导性作用，哈哈，不足之处还请各位看官食客多多批评指正！
1.准备好食材
2.牛肉切片
3.牛肉用盐、白胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、油进行腌制
4.准备爆锅的料头：二荆条、小米辣、葱姜蒜、剁椒、泡椒
5.蒜苗、芹菜切段备用
6.牛肉炒制8分熟盛出备用
7.料头爆香
8.加入牛肉翻炒
9.加入料酒、白醋、生抽、蚝油、糖翻炒均匀
10.加入蒜苗段、香菜段，炒制断生
11.出锅，开吃！