1.准备好牛里脊，切丝备用。建议放在冰箱冷藏一下再切那样好切
2.切好的牛肉丝里加入盐，郫县辣酱一勺，生抽少许，十三香调料，土豆粉，食用油，少许的清水
3.拌匀后放至10分钟左右让它入味儿，腌制时间越长越入味儿
4.入味儿的时间我们来切好配菜
5.切好的配菜放盘备用
6.锅里烧油，油温要高一点在倒入牛肉炒至成型后盛出来备用
7.锅里剩下的油倒入配菜
8.倒入配菜后加点老抽上色，加入适量的盐
9.把配菜炒至断生后再加入牛肉和蒜苗
10.翻炒均匀即可，下饭的小炒牛肉就做好了
11.好了