传统茄子为了好吃都是过油的，这道肉沫茄子不过油，依然好吃到舔盘
1.今天我们来做这道米饭杀手，肉沫茄子
2.茄子切条，肉剁碎，葱切葱花，蒜切蒜末。辣椒切圈备用。
3.碗中放入蒜末，生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺，少许盐和糖，1勺淀粉，适量清水，搅拌均匀备用。
4.起锅烧油，加肉末炒至变色，加豆瓣酱炒出红油，接着放葱花辣椒翻炒，加入茄子炒软后倒入调料汁，翻炒收汁，就可以出锅啦
5.美味又健康的肉沫茄子完成
生抽豆瓣酱都有咸味，所以放盐的时候要注意量 喜欢吃蒜味儿重的，出锅的时候可以再撒些蒜末