至今为止做的最满意的吐司 香软的不像话 简单记录一下配方和过程↓
1.珍珠煮好后用黑糖糖浆浸泡备用。
2.将面团揉至完全扩展阶段。室温发酵一小时。
3.取出按压排气，分成均匀的三等份，揉圆后醒发20分钟。
4.将三个面团分别擀开，卷起，再次醒发20分钟。
5.分别擀开，放入珍珠，卷起，收口朝下放进450克吐司盒，盖保鲜膜进行二发，大概40-45度一个小时。
6.发至九分满，刷一层蛋液，剪口。上火160下火180烤35分钟。烤10分钟左右加盖锡纸。
7.这拉丝效果，这味道，太太太爱了。
如果奶茶偏甜，可适当减糖。