黄豆焖牛肉

－ 准备食材 －

• 牛肉 500克
• 黄豆 适量
• 姜 四到五片
• 八角 两到四个
• 尖椒 适量
• 大蒜 五瓣
• 冰糖 三到五颗
• 盐 一勺
• 料酒或者白酒 一勺
• 老抽 一汤勺
• 生抽 一汤勺
• 豆瓣酱 一勺

－ 步骤 －

• 1.提前三小时泡好的黄豆 喜欢可以多放 黄豆最好比牛肉多一点

• 2.黄豆可以提前放一夜就不用先煮了 我的方法比较简单 我是直接泡了三个小时 然后洗好直接煮 煮半个小时 放锅里不管 不用换水 不然营养都跑掉了

• 3.把牛肉切小块 不要太小 焯水后会缩水

• 4.焯水之后洗干净 沥干备用 我切的比较小 所以看起来有点少

• 5.准备好调料 下锅翻炒 我喜欢吃辣 所以放的多

• 6.油适量就好 炒出香味 加入一勺豆瓣酱 炒出红油

• 7.倒入备好的牛肉 一起翻炒 加生抽一勺老抽一勺白酒或者料酒一勺（我自己觉得白酒味道更好 所以加的白酒）

• 8.加水没过食材 可以多加一点水

• 9.大火煮开

• 10.再把牛肉倒进煮黄豆的砂锅里一起煮 煮开之后用文火慢煮一个小时 一直煮到黄豆吃起来很软为止 再加一点盐调味

• 11.美味的黄豆焖牛肉就好啦

－ 小贴士 －