家属是南京人,我也是第一次做盐水鸭,家属表示味道很棒
1.在超市买的鸭子,不经常能买到。冬季限定
2.打开就是收拾好内脏的 但是要自己拔剩余的毛
3.盐加花椒八角 小火翻炒 炒至微黄
4.我用了半只鸭子 洗净擦干后把炒好的盐均匀的涂抹到鸭子身上 按摩按摩,密封进冰箱 1-2天
5.鸭子煮之前提前从密封处拿出来,自然风干1-2小时。大锅里加葱姜 盐 花椒 大火烧开 水开下鸭子 继续等水开 拎出鸭子 再放进去 中火炖煮40分钟
6.炖煮继续
7.煮好的鸭子 沥干水分 自然晾凉 切开即可
8.味道真的可以哦
鸭子腌制之前冷水泡2小时祛除血水