小油条

－ 准备食材 －

• 新良安心油条粉 300g
• 水 130克
• 食用油 适量
• 鸡蛋 1个

－ 步骤 －

• 1.准备好面粉，里面加一个鸡蛋

• 2.鸡蛋搅拌均匀，加水不要一次都加完，搅拌成絮状，下手揉成光滑的面团 不加鸡蛋 可以多加10-20克水 具体根据你需要的面团软硬度来操作

• 3.揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟左右，就得到了一个这样细腻光滑的面团

• 4.揉几下排排气，然后擀成这样的长面片 这时锅里倒油，油量稍微多一点，少了不容易飘起来

• 5.用刀切成这样的条状

• 6.用筷子沾水从中间压一下，两条更容易黏在一起

• 7.把另一半也放在上面，拿筷子按压，压好就可以下锅了

• 8.拿筷子试一下油温，筷子冒泡就可以开始炸了

• 9.看到一面上色就翻面炸，炸至上色均匀就可以出锅了。

• 10.不要炸的时间过长，容易焦就不好吃了。

• 11.我们追求的空心油条

• 12.颜色还挺好看

－ 小贴士 －