#南北面点大不同#牛奶小馒头， 用易小焙南方馒头自发粉，做馒头时节省时间，方便快捷，自发粉内含高活性酵母自发酵，省去添加酵母，成型前免醒发，做出来的牛奶小馒头松软香甜美味。
1.准备所需材料、易小焙南方馒头自发粉、牛奶、糖、盐。
2.南方馒头自发粉，打开袋子，乳白色面粉，麦香味浓郁，粉质柔软细腻。
3.自发粉中加入牛奶（30度左右），边倒边搅拌成絮状，和面揉匀至成面团，揉至表面光滑，不粘手
4.揉好的面团不用醒发，直接用擀面杖把面团擀薄，擀成长方形的，然后卷成长卷，用刀切成一个个小馒头
5.将切好的小馒头，用保鲜膜或湿布覆盖，静置，夏天放在室内，冬天放在温暖处发酵，（或放在有温水的蒸锅里，盖好锅盖醒发约20至30分钟左右，至2倍大）
6.冷水上锅，小火加热，水开后转中火蒸约18分钟至20分钟左右，蒸好后不要立即开锅盖，焖3分钟至5分钟，平移开盖，防止锅盖蒸汽滴落到包子上，以免造成馒头塌陷，出炉晾开即可。
7.成品图：牛奶小馒头
8.成品图：牛奶小馒头
9.成品图：牛奶小馒头
10.成品图：牛奶小馒头
11.成品图：牛奶小馒头