好久没喝粥了，今天就来煮一锅皮蛋瘦肉粥，按我的做法做出来超好喝，粘稠不腥。
1.生姜切片（捞出不吃）或切细丝（吃掉），1-2片即可，多了姜味重。 皮蛋1-2个切成小块。 瘦肉切丁，清水浸泡出血水用面粉抓洗干净。
2.把大米淘洗干净，加入清水，按1:7的比例熬的粥粘稠好喝，先大火煮开，转小火煮半小时
3.炖半小时，粥已经熟了，米煮开花了并开始变得粘稠。加入肉丁、皮蛋丁、姜、料酒、盐、白胡椒、鸡粉，转快煮约8-10分钟
4.肉丁熟了，粥的粘稠度合适了即可。喜欢的也可以加一点点香油，千万不要加多了
5.出锅喽，粘稠好喝，喜欢撒点葱花点缀也可以
1.姜不要太多，否则姜味重 2.粥放一会会变得更稠。所以出锅时要比喝的稍稀一点