现在天气越来越冷了，在寒冷的天气来一碗暖暖的姜撞奶乃是最幸福的事情了，既温暖又独具风味的甜点，每逢冬日必要想念，还有女生生理期疼痛也适合，白糖可换成等量红糖。牛奶最好是高脂的，蛋白质在3.3以上。
1.准备好所需材料，牛奶我用的是安佳全脂牛奶，蛋白质含量3.3。
2.我用料理机打的姜汁，用豆腐布或隔渣袋来滤出姜汁
3.姜汁倒入小碗中待用，牛奶倒入奶锅煮至70度，在这里最好备支温度计量量。牛奶从高处倒入备有姜汁的碗中。
4.盖上小碟子（任何可以盖上的器皿），等待10分钟。
5.一碗香醇爽滑，甜中带着微辣的姜撞奶就做好啦！
牛奶的温度一定要在65度至70度之间成功率才高，切勿煮沸。 高处撞奶切勿搅拌。