1.土豆切丝，尽量匀称，用清水清洗几次
2.用温水焯水，加入少量白醋和食盐
3.油热后，加入干红辣椒段，野山椒段，葱段，蒜片，爆炒出香味。
4.加适量青红辣椒丝调色
5.翻入土豆丝，加适量盐，少许白糖，再沿着锅边淋入适量白醋。
6.快速翻炒一分钟
7.装盘出锅，品尝美味
切丝后多清洗几遍，土豆丝才能更脆，白醋根据个人口味添加。