冬天的太阳当然和巧克力最搭啦~~ 加了大量黑巧克力和巧克力豆的玛芬蛋糕,有着类似布朗尼的错觉~但又更香醇更松软~偶尔咀嚼到的一颗松仁更是香脆到心都跟着欢呼… 关于热量,我选择忽视~你们也别提…
1.1.一个鸡蛋回温打散备用。 50克淡奶油回温备用。
2.2.无盐黄油100克室温回温至手按可以轻松按出指纹备用。 50克黑巧克力隔温水融化备用。
3.3.黄油里加入20克糖粉。 用打蛋器先搅匀再搅打,避免糖粉四处飞溅。
4.4.搅打至黄油发白蓬松。
5.5.分三四次加入全蛋液,继续搅打。
6.6.每一次都必须搅打至完全融合再加下一次的全蛋液,成品发白蓬松,盆里无水无油,不会水油分离。
7.7.加入融化好的巧克力,继续搅打。
8.8.搅打至完全融合。
9.9.筛入粉类,120克低筋面粉+6克可可粉+3克泡打粉。
10.10.用刮刀压拌至无干粉。 这时烤箱可以预热了,180度预热10分钟。
11.11.倒入50克淡奶油+50克纯牛奶。
12.12.搅至完全融合。
13.13.加入20克松仁(松仁事先烤箱160度3分钟烤熟)+30克耐高温巧克力豆,大致搅拌均匀。
14.14.面糊比较浓稠,建议装入裱花袋。
15.15.挤入纸杯,六七分满就可以,表面洒一点巧克力豆。 烤箱180度上下火30分钟。 7*4厘米的纸杯,装了5杯。
16.16.出炉。 满屋巧克力香~ 晾凉后密封冷藏两天风味更胜哦~
所有材料都必须室温,不然容易搅不匀且水油分离。