京酱肉丝

－ 准备食材 －

• 猪瘦肉 250克
• 大葱 80克
• 鸡蛋 一个
• 甜面酱 80克
• 白糖 15克
• 料酒 1勺
• 盐 少许
• 淀粉 少许
• 鸡精 少许
• 胡萝卜 1根
• 黄瓜 1根
• 香菜 一颗

－ 步骤 －

• 1.黄瓜，胡萝卜，葱切丝备用， 香菜切段

• 2.用豆腐皮儿把所有菜丝儿卷起 ，每隔3cm切段，摆盘

• 3.猪里脊切丝 加入胡椒粉，料酒 ，味极鲜 ， 打入蛋清，搅匀

• 4.加入淀粉 ，抓匀

• 5.油热下入肉丝快速翻炒

• 6.肉丝泛白，放入面酱，白糖 (爱吃孜然的可以放点孜然粉)

• 7.翻炒均匀关火 ，不要火大，把肉丝炒老了 。盛出装盘