冬天天气寒冷，吃着火锅喝着小酒，下酒菜必须来一盘，一般我家下酒菜非花生米莫属。花生米做下酒菜堪称经典！
1.挑选大小一致的花生米，放入清水中浸泡30分钟。
2.泡到表面起皱就可以捞出沥干水分。
3.沥干水分的花生米加入1勺盐，1勺五香粉拌匀腌制1小时。 这样炒出来的花生米更加入味
4.干净无水的锅里放入1包盐，香叶，八角和桂皮小火炒香
5.倒入腌制好的花生米，继续小火翻炒。
6.大约炒8-10分钟左右，花生米和盐慢慢的脱离。然后再继续炒5分钟，炒到花生米表皮发白。
7.炒好花生米筛出来，这样盐焗五香花生米就炒好了。