蒸菜保留了食材的原汁原味,蒸菜没有经过高温烹饪,所以更加的健康!
1.把仔鸡斩成小块,放到流动的清水里洗净血水,沥掉多余的水分备用
2.把提前泡发的干香菇切成条,虫草花洗净,香葱洗净切段,生姜切丝
3.放入鲜菇、虫草花、生姜和葱段(忘记拍了)加入适量的料酒、蚝油、食盐、白糖,下手抓拌均匀。
4.加入少许的淀粉,继续抓均匀。
5.加入适量的色拉油封住水分
6.均匀铺在泡软的荷叶上
7.水开上锅蒸,大火蒸十二分钟,出锅后撒上葱花,浇少许的热油即可!
没有仔鸡也可以选择鸡腿来制作,淀粉不能少,也不要放太多,多了容易结块,色拉油一定要放,它可以保持鸡肉中的水分不被流失,这样口感才鲜嫩。