【酱爆鱿鱼须】

－ 准备食材 －

• 【主料】
• 鱿鱼须 3只
• 【辅料】
• 胡萝卜 半根
• 莴笋 半根
• 姜 1块
• 蒜 2瓣
• 红花椒 1把
• 青花椒 1把
• 孜然粒 1把
• 【调料】
• 料酒 1勺
• 生抽 勺
• 老抽 半勺
• 鸡汁 1勺
• 蚝油 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 干辣椒粉 1勺
• 剁辣椒 1勺
• 白胡椒粉 半勺

－ 步骤 －

• 1.鱿鱼须洗净切段

• 2.胡萝卜莴笋切条，姜切丝，蒜切片

• 3.烧一锅开水，倒入鱿鱼须，加一勺料酒，煮到变色，捞出冲一遍冷水，沥干水份备用

• 4.小火热油放入姜蒜、花椒、孜然粒，煸炒出香味

• 5.倒入胡萝卜和莴笋，炒干水份

• 6.加入生抽、老抽、鸡汁、蚝油、郫县豆瓣酱、干辣椒粉

• 7.倒入鱿鱼须，翻炒均匀

• 8.关火，加入剁辣椒，撒上白胡椒粉，即可出锅