鱼鱼分享一个不需要烤箱就能做的甜点——雪媚娘。这次造型上做成了雪人模样,超级可爱吧!夹馅的部分是咸奶油奥利奥口味哦~糯米粉制作的皮冷藏后也不会发硬哦,口感非常不错~材料混合再蒸制就可以了,新手一学就会~
1.首先称出材料
2.除黄油以外的材料全部混合,搅拌均匀
3.过筛3次
4.过筛后无颗粒,开始准备蒸制
5.表面盖保鲜膜,戳洞
6.放入米博料理机蒸锅蒸30-40分钟,时间仅为参考,以全部蒸熟,没有流动为准。
7.蒸熟后趁热加入黄油,带一次性手套,将黄油和面团揉均匀,揉至手温即可。
8.揉好的面团是不粘的哦,密封放入冰箱冷藏1-2小时降温。
9.淡奶油加砂糖,海盐打发至固状。取出冷藏降温的面团,夹馅和雪媚娘模具(学厨WK9773,WK9774)
10.再次带手套将面团揉5分钟,揉好的面团不粘,切切面很光滑,很软
11.小号模具取25G面团,大号模具取40G面团。面团擀开,模具里裹一层熟糯米粉,方便脱模。
12.先把擀开的面团放到模具里,挤入奶油,再放奥利奥碎
13.再次挤上奶油,盖住奥利奥碎即可
14.提起面团周围,聚拢收口即可,收口的时候揪掉多余的面团
15.冷藏后直接脱模,用淡奶油做好造型,是不是很可爱的一个雪人呀~
16.切开看看内馅满满哦,皮很软糯,馅料很足,超级好吃哦!
1、熟糯米粉可以防粘,制作方法是小火不粘锅里直接加热,炒到微微泛黄即可盛起,用密封盒装好即可。 2、这个配方量比较大,家庭制作可以减半哦。全程揉面和擀皮请带上一次性防粘手套。 3、内馅可以换成水果,如果想要立体感更好用一些水果建议切大颗一些。