1.准备好所用到的食材,红豆做眼睛装饰用的。
2.将面粉倒入盆中加入30度的温水搅成絮状。
3.揉成光滑的面团,不用醒发。
4.分成六份,取一份擀成薄饼。
5.对折,在中间切两刀用筷子卷起。
6.中间切开不切断,用叉子压花纹再三刀捏出尾巴。
7.用筷子夹出尾巴造型。
8.用勺子按出鱼鳞,放红豆当眼睛。
9.依次完成醒发半小时。
10.冷水上锅蒸18分钟,关火焖三分钟。
11.完成了,特别方便。易小焙南方馒头自发粉什么都不用添加,直接加水就可以,而且揉光滑也特别容易,不用二次醒发,省时省力。馒头喧软。
12.香喷喷。
13.过年了,这样一道年年有鱼更有寓意吧。
加水揉光滑就可以整形了,不用二次醒发。