一到冬季，最少不了的应该是火锅吧！火锅种类特别多，贵州以'酸汤烫火锅'流行较广。贵州酸汤分红酸与白酸，一般在餐厅里吃到的都是红酸汤。今天我们来做一个酸汤鱼火锅，酸爽开胃，食欲大开.酸汤发酵工艺比较复杂，家庭无法学习制作。于是小姿就找到了家乐苗家风味酸汤鱼菜用调味料,味道正宗地道，入口清香,酸爽微辣,一吃就让人胃口大开,厨房小白也能做出地道苗家红酸汤。 这是一道贵州特色的火锅，特点是酸、微辣，有木姜子香味，这个口味搭配鱼特别好吃，完全祛除了鱼的腥味，鱼肉嫩且鲜香，冬天一家人就是要团坐一起吃个暖呼呼的火锅天气正好，温度正好。
1.准备食材
2.选用200克龙利鱼切片待用
3.加入1勺料酒、3克盐、3克胡椒粉、1勺淀粉腌制10分钟！
4.锅中家乐苗家风味酸汤鱼菜用调味料和300ml水煮开
5.放入腌好的鱼片
6.煮沸后加入木姜子油包拌均匀即可
7.准备一些配菜，鹌鹑蛋、豆皮、生菜、黄豆芽、菌类，吃完酸汤鱼，还可以涮其他菜吃
1.我是在网上家乐旗舰店买的，如果是北上广深的亲们，可以上盒马叮咚选购 2.大家煮的时候按照自己的喜好调味！烫菜可根据个人喜好更换！