做一道孩子最爱吃的煲仔饭，饭菜一锅出，有滋有味有锅巴，关键还简单，厨房小白也能零失败。我家隔三差五做一次，每次都要多做点，少了不够吃。 做煲仔饭其实很简单，只需要一口锅，通常都选用砂锅，因为砂锅受热均匀，保温性能好，做出来的饭味道也香，营养又美味。尤其是寒冷的冬天，一锅热乎乎的煲仔饭，色香味美，既好吃又有利于孩子的健康。 煲仔饭是广东的特色美食，最好用广式腊肠才有味道，咸甜口，不过我没有买到，所以我今天做的煲仔饭就是家庭版的煲仔饭，喜欢吃啥就放啥，关键我用了金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油，这油质量非常好，味道香而不腻， 包含有多种活性营养物质，不饱和脂肪酸大于等于82%， 特别适合老人孩子吃，品牌好油，吃得放心，值得信赖，营养又健康。
1.准备食材：小葱、大蒜去皮洗净；胡萝卜去皮洗净，台式烤肠清洗干净。根据自家孩子的口味，还可以搭配一些孩子爱吃的蔬菜。
2.大米淘洗干净，快速轻柔地淘米，不要用手搓洗，更换淘米水至清澈就好了。然后准备一个砂锅，砂锅刷底油，避免米饭糊底。淘洗干净的米和水一起倒入砂锅中，米水比例1:1.1，浸泡15~20分钟。
3.浸泡米的过程，可以加工各种食材了，烤肠去掉外皮（也可以不去哈)斜切片，胡萝卜也斜切片，小葱切碎，大蒜切碎。
4.米中淋上一勺橄榄油，搅拌均匀。开始焖饭，砂锅放到煤气灶上，大火烧开，立刻转最小火焖煮10分钟。
5.待米饭的表面开始没有米汤了，这个时候水分还没有收干，放入烤肠和胡萝卜片。
6.打入一个鸡蛋，在锅边淋一勺橄榄油，让锅巴更香酥。盖上锅盖，继续小火慢慢焖。
7.待鸡蛋凝固，再码入油菜，油菜也可以烫一下。盖上锅盖继续小火焖2分钟，然后关火，砂锅降温很慢，关火后依然会保持原温度一段时间，继续盖着锅盖焖5~10分钟，这样焖出来的米饭特别香。
8.然后在葱花和蒜碎中撒点胡椒粉和盐，搅拌均匀，均匀地洒在烤肠上边，此时可以用蚝油、生抽、鱼露和糖做个调料汁浇在上边，我喜欢淡口味的，没加很多调味料，只加了2勺六月鲜轻盐原汁酱油，浇在上边，味道就很鲜美了，拌一拌就可以开餐了。
9.OK！出锅，拌一拌就可以开餐了。
1、这种专用米煮之前要浸水，米浸在水中15到20分钟，让米充分的吸收水分，米水的比例为1:1.1，喜欢更软一点的可以适量多加点水。 2、砂锅下米之前记得刷底油，避免糊锅。大火煮开后应立即减最小的火焖，直至关火。家庭版的煲仔饭对食材没有要求，孩子爱吃的食材都可以放进来。