1.炒锅加入玉米油，大火烧至80度，锅底开始冒小泡。
2.倒入球型玉米粒（爆米花专用），一直大火，玉米粒应该都是被油泡着，周围也是冒小泡温度就是对的。
3.直到玉米粒开始爆出一两颗，加上锅盖继续爆。
4.听到玉米粒只有一两颗在爆时马上摇一下锅，将爆米花全部倒出到盘里凉一下。
5.将就锅开始炒焦糖，倒入水和糖。
6.中大火熬煮，中间要炒一下不要粘锅。
7.观察糖的颜色
8.炒至金黄加入黄油。
9.炒到焦黄色关小火，倒入爆米花。
10.翻炒均匀，让焦糖将爆米花包裹住。
11.炒好后倒出，趁热分离爆米花颗粒，一定要马上分离，不然一会就凝固在一起了。记得带手套，又是油又是糖。
12.分成颗粒的爆米花。
13.酥脆可口。一不小心热量爆棚。
特别注意⚠️ 1.用爆米花专用球型玉米，淘宝很多。 2.注意油温，油冒小泡玉米入锅，爆的过程全程大火，保持温度。 3.爆完马上出锅，不然很快会糊。 4.糖加水是为了提高焦糖的成功率。 5.焦糖包裹爆米花后趁热分离，记得带手套，又是糖又是油的。