酱肉包子

－ 准备食材 －

• 肉馅食材：
• 猪肉 400g
• 香菇 160g
• 甜面酱 2大勺
• 黄豆酱 1勺
• 老抽 1小勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1小勺
• 小葱葱白 适量
• 老姜 4片
• 八角 1个
• 菜籽油 适量
• 和面食材：
• 面粉 600g
• 温水 300g
• 酵母粉 6克

－ 步骤 －

• 1.准备食材

• 2.开火锅中放油烧热

• 3.下肉末煸炒至全部变色 加料酒翻炒几下

• 4.香葱只要葱白和姜片一起下锅翻炒出香味 （我是最后肉馅炒好之后要挑出来，所以弄的姜片）

• 5.加入甜面酱、黄豆酱、老抽、生抽、蚝油翻炒均匀

• 6.再加入香菇翻炒均匀

• 7.水加入到锅中没过肉末，加入八角 大火烧开后转入小火炖40分钟 收汁 关火备用

• 8.在炖肉馅的时候就可以和面 （由于我是用面包机和面） 所以这个步骤就省略了 如果要徒手操作，就根据的步骤来 把300g温水加入酵母粉融化 再把酵母水倒入面粉中 搅拌成大片的面片再揉成面团 盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至2倍大

• 9.肉馅炒好啦 真真的香味扑鼻

• 10.面揉好了分成小剂子

• 11.在剂子上撒上面粉按扁擀成中间厚四方薄的面皮

• 12.放上肉馅 包成包子 放到蒸锅里

• 13.盖上锅盖蒸20分钟 水开关小火 蒸15分钟关火 焖5分钟后再打开锅盖取出即可

• 14.这样香气四溢又美味可口的酱肉包子就做好啦