婆婆拿来的当年的小笨鸡和几十斤猪肉，正好有豆角，来个东北人从小吃到大的小笨鸡儿炖豆角。 鸡肉没有焯水也没放料酒，因为家养的笨鸡在鱼池边上养，吃虫子小鱼和粮食长大的一点都不腥，杀得干净也没有血沫。
1.鸡肉剁大块。炒锅加油炒鸡肉水分炒出来放葱姜蒜，沿锅边放耗油生抽炒香，放豆角土豆翻炒到豆角泛绿倒进砂锅。
2.砂锅不靠汤，放水不用末过鸡肉，少放点盐耗油生抽就咸的，白糖味精十三香正常放，大火烧开中小火火慢慢咕嘟吧
3.水剩一半就好了，来点米饭拌点汤，就是这个味儿，绝对下饭。
小时候妈妈做肉菜都是大铁锅慢慢咕嘟，打开锅盖一看色泽油亮又入味儿。家里没有这个条件，但是砂锅炖肉比炒锅入味不少肉也软烂，菜也不乱糊。