其实我并不擅长做菜,但是为了孩子,我愿意学习尝试不同的菜肴,这道煎豆腐的特点是外皮裹着一层香酥的鸡蛋皮,里面的豆腐嫩滑可口,搭配超级鲜香的李锦记旧庄高级蚝油调制的酱汁,一个字:赞!
1.我买的是这种老豆腐
2.豆腐切成八小块
3.先来调酱汁,碗里放入蒜末(2瓣蒜切碎)
4.2勺生抽
5.1勺蚝油。这里的蚝油我用的是李锦记旧庄蚝油,这款蚝油看起来很稠哦,色泽鲜亮,闻起来有明显的蚝味,李锦记旧庄蚝油采用鲜蚝鲜味,不添加防腐剂,平时做菜我都拿它来提味,连味精、鸡精都省了,吃起来更健康放心了!
6.就是这款李锦记旧庄蚝油,鲜蚝鲜味,做菜少不了它!
7.酱汁放入半匙盐
8.半勺玉米淀粉
9.最后再加4勺清水,搅拌均匀,灵魂酱汁就完成了。
10.另取一个碗,磕入一个鸡蛋
11.鸡蛋打散,加入半勺玉米淀粉,拌匀
12.把豆腐依次放入,均匀裹上鸡蛋液
13.开小火,锅烧热,放入少量食用油
14.将蘸满鸡蛋液的豆腐一块块放入锅里
15.煎至两面金黄
16.倒入酱汁
17.盖上锅盖焖煎几分钟
18.待酱汁快收干时撒上葱花,就可以出锅装盘啦
19.开吃
20.美味~蚝鲜好嫩好香好好次的香煎豆腐呀
煎豆腐要用不粘锅哦,平底锅最好。 使用李锦记旧庄蚝油,会让你的每道菜都出奇的鲜美回甘!