【东坡肉】相传是苏东坡创制的，最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉， 为徐州'东坡四珍'之一。 其实东坡肉也是红烧肉，只是在我看来，东坡肉更具有仪式感一些。 东坡肉的做法是把五花肉切得大大块且方方正正，然后用棉绳将它十字绑，这样做是为了不让它在漫长的炖煮过程中，肥瘦分离～
1.材料预备备。 五花肉切块块～把它十字捆绑起来。
2.冷水下锅，下葱段，煮开后转中小火煮5分钟。
3.煮好，捞出洗净。 再次下锅，淋入酱油、老抽、料酒组合。
4.下香料～ 倒入热水/开水，没过五花肉。
5.大火煮开，盖上锅盖，中小火焖炖1小时以上。 如果觉得时间太久费电费煤气。可以煮开后，倒入压力锅，20-30分钟。但是最后都是要大火收汁的哦！
6.妈耶，这油光润滑的样纸！太诱人了啊！
7.来吧，你们能吃几块呢～