八分钟分钟就能出锅的生炒鸡，鲜嫩，美味！因为有了李锦记旧庄蚝油的加入，更是鲜上加鲜，鲜咸带甜，成就好味道！
1.鸡腿斩成大块。
2.泡入清水片刻，利用这个时间进行配料和调料的准备。
3.姜切片，葱白切小段，干辣椒切小段。
4.兑好蚝油料汁：容器中加入生抽老抽，李锦记旧庄蚝油，糖，盐。
5.最后加五香粉，待一会儿粉就被液体浸润了，使用前搅拌一下就可以。
6.兑淀粉水，小碗中加入一勺玉米淀粉。
7.再加入一勺清水，成为淀粉水。
8.准备工作都做好，可以将鸡肉洗一下捞出控水。
9.热锅凉油，油加入后转圈潤锅。
10.加入葱姜辣椒炒香。
11.加入鸡块转大火翻炒。
12.翻炒到鸡肉都变色。
13.不用担心干炒会糊，因为鸡皮会出油，鸡肉也会出水。
14.倒入蚝油汁。
15.加两勺水涮点容器上沾的蚝油汁儿，不要浪费嘛，倒入锅中，翻炒均匀。
16.让酱汁裹匀鸡块。
17.盖盖焖约五分钟。检查一下鸡肉熟了没有，一般市售的鸡腿肉非常好成熟。
18.中途可以开盖检查一下，翻一下，防止火大沾锅。可以看到鸡肉还焖烧过程中还会出一些水，所以只要火不是特别大，是可以保证鸡肉成熟又不粘锅的。
19.时间到，酱汁收紧，鸡肉会呈现好看的酱红色，此时还会有些汤汁，转最小火，搅拌均匀芡汁倒入锅中，翻匀。
20.芡熟了关火，淋一点香油出锅。
21.生炒鸡&李锦记旧庄蚝油成就鲜美好味道！
调料品牌不一样，咸度和甜度要根据自己口味调整，成品鲜嫩，咸口为主，略带甜口，微辣开胃！