今天这道——加拿大北极虾红薯盏，看似麻烦，其实制作起来非常简单。菜品整体口感酸甜，鲜美可口，营养丰富，蛋白质和维生素配比均衡。特别适合节日作为开胃菜，配红葡萄酒白葡萄，亦或香槟和冰酒，都特别爽口。
1.将北极虾去头、去壳，剥成虾仁备用。
2.红薯洗净、去皮，先刨成或切成薄片，再切丝。
3.把红薯丝放在圆形勺子中摆成一个碗状，放在5成热的油锅中，小火炸至定型。
4.将青红椒洗净、去籽，先切条，再切粒。
5.奇异果洗净、去皮，先切薄片，再切粒。
6.将青红椒粒、奇异果粒放在一个大碗里，加1大勺蚝油、2克盐和半个黄柠檬挤汁，拌匀备用。
7.将剥好的加拿大北极虾仁倒入碗中，一同拌匀。
8.将拌好的料，小心地放入炸好的红薯盏中，一定要轻轻地放，因为红薯丝很脆。