这菜做法简单，不难，食材也比较亲民，不贵好买。不仅可以做下饭菜，还可以直接做主食，下面将具体做法分享给大家。
1.牛柳切小块，加入料酒和少许的生抽腌制10分钟。或者加入少许的胡椒粉腌制，这样会更好地起到一定的提鲜作用。牛肉建议选择牛柳，不带筋做出来的口感会更好。牛肉可以换成猪肉也不错。
2.凉粉洗干净，切成大小合适的块状。凉粉每次地方不一样，有些是黄色的，有些是透明色的。
3.锅中加入适量的菜籽油，油熟烫以后，加入切细碎的姜蒜炒香。还可以根据自己喜欢的口味，添加一些洋葱碎一起炒香，这样做出来的口感会更丰富，葱香味会更浓厚。
4.接渣将腌制好的牛肉加入锅中，翻炒散开。
5.加入1勺老干妈豆豉，1勺豆瓣酱，少许的花椒粉翻炒均匀，炒出香味。如果不想吃的太辣，可以减少辣椒的加入。
6.锅中加入少许的水，中火煮沸转小火，将牛肉煮熟透。淀粉勾芡少许的水，加入锅中。
7.煮沸后，加入凉粉，翻炒两下，让凉粉都充分裹上汤汁，中火煮至汤汁收汁。最后加入少许的盐，翻炒均匀，关火起锅装碗，撒上切细碎的小米和少许的葱花，就可以吃啦！
8.成品图
9.成品图
10.成品图
一碗咸香麻辣的牛肉烧凉粉，简单又下饭。特别喜欢用勺子直接将菜和汤汁一起盛到米饭上，这样汤汁浸透到米饭里，拌一拌吃起来更美味。这道菜，做法不难，可以将食材任意搭配，做出不一样的美味菜肴。