这几天突然降温，反应迟钝的我还没准备好迎接冬天的温度就被下班回家路上的凉风吹的鼻涕直流。 回到家又冷又饿只想嗦一碗热气腾腾的面条！先喝一口热汤暖暖胃，再嗦一大口面条填补空空的胃，嚼一口扎实的肉肉，能量满满啊！太满足了有木有！ 不行了说着已经流口水了，赶紧做起来！
1.准备好需要的食材
2.葱姜蒜切碎，青椒洗净切丝备用
3.猪瘦肉切成肉丝条备用
4.剔出肥肉部分单独装入碗中待会煎猪油
5.瘦肉碗中倒入2勺淀粉，1勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，2片生姜切碎一起搅拌均匀腌制十几分钟
6.腌制瘦肉的时间来煎猪油，锅中倒入食用油，把肥肉倒入锅中小火慢慢煎
7.煎出油，煎至肥肉变成干干脆脆的油渣
8.捞出沥油，沥出的油留着待会炒肉可以用一点，剩下的留着下次炒菜用。油渣撒上椒盐孜然可以直接吃可香可香了不忽悠！也可以油渣炒菜也特好吃！千万别扔！
9.锅中倒入刚才煎出的油加葱姜蒜炒香
10.倒入腌制好的瘦肉炒至变色
11.倒入青椒翻炒均匀，加一勺蚝油，1小勺盐，再放点葱姜蒜，翻炒均匀
12.倒一点热水大火翻炒2分钟，留一点汤不要烧开，待会放面碗里做卤汤用，煮好盛出备用
13.锅中倒入冷水烧开，水开倒入面条煮熟捞出放入碗中
14.倒入刚才煮好的青椒肉丝，再倒上刚才煮面的热汤，我把油渣也放一起吃了！酥酥脆脆的特别香！
煎油渣比较费时间，嫌麻烦的小伙伴可以买纯瘦肉直接做就可以了。