小酥肉 天气越来越冷，有没有特别想吃肉? 俗话说得好 ，几天不吃肉，走路走不动。 赶紧跟我一起学做'林述巍'的同款小酥肉吧！真的是超级酥超级脆呀！炸好捞出那清脆的声音，真的是我吃过最酥的小酥肉啦！ 一口一个根本停不下来！这款小酥肉专治体虚 胃虚 浑身无力，话不多说赶快做起来吧！ 今天我用的这款武の烧铸铁合金锅做小酥肉最合适了，导热速度快，让每一块酥肉都可均匀受热，物理不粘锅不用担心肉肉粘在锅壁上，真心好用哦，它不仅适合油炸。煎炒烹炸都可搞定哦，是一口万能又安心的好锅没错~
1.准备好食材。
2.五花三层的肉，切厚片用刀背按摩一下，再切成条状。
3.五花肉放入碗中，放入盐，糖,生抽，姜米，蒜蓉,葱白，醋，米酒，料酒，香菜，花椒煸炒一下磨成粉末状放入碗中。
4.搅拌均匀腌制20分钟。
5.调制脆浆:面粉120g生粉20g，泡打粉1小勺，水120g，油120g，盐1小勺搅匀。
6.放入香菜，蒜蓉，葱花，花椒粉搅匀。
7.腌好的肉倒入脆浆拌匀。
8.武の烧铸铁合金锅烧热，放入适量油烧至7成热。
9.放入挂好浆的五花肉。
10.炸至金黄色即可捞出。
11.撒上葱花香菜芝麻就可以享用啦。
12.完成品。
13.完成品。
14.完成品。
炸物最让人困扰的就是面糊挂在锅壁上，炸出来的食物不仅外形不美观，也直接影响了口感。 自从入手了这款武の烧铸铁合金锅，可以经常制作解馋炸鸡，炸薯条，小酥肉了，因为它无涂层物理不粘锅，还不会析出有害物质，油炸食品也可以很健康哦。 最喜欢这款铸铁锅的一点就超级轻便，比一般的铸铁锅，珐琅锅轻了许多，力气小的女生也不用担心端不动锅了，煎炒烹炸它都行，有了它想吃啥都能搞定~