马拉糕真的是我童年的记忆了 它真的是广东早茶里经典的存在
1.倒入100g片糖,加入400ml热水搅拌融化备用。
2.准备200g面粉,100g马蹄粉和4g酵母粉,搅拌均匀。
3.待糖水放凉后,糖水倒入面粉搅拌至细腻,并盖上保鲜膜。
4.等待面浆发酵到两倍大后,搅拌排气。
5.容器刷上一层油,倒入面浆,震动容器以致面浆消除起泡。
6.锅中水开后即可上锅蒸20分钟,完成。