宝宝2岁半了,每天吃完饭都要说吃好东西,这么小又不想给买太多零食,所以亲手做了些小饼干,没事就磨磨牙。
1.第一步,量好所有食材备用。注意,面粉是过筛后的。
2.将黄油用微波炉加热软化,大概20秒左右。请根据微波炉中高火自己掌握。
3.将黄油倒入大的容器,加入糖粉和鸡蛋搅拌均匀。
4.再加入切好的蔓越莓,一定要将蔓越莓干切碎,否则块太大混到面里,饼干不好切。
5.一点一点加入提前过筛好的低筋面粉,不一定全都加入,搅拌成絮状即可。因为鸡蛋有大小,所以这个湿度的量没办法用克数去衡量。
6.用筷子搅拌成絮状,不要太干,否则揉不到一块。
7.戴上一次性手套,把面揉成团。也可以不带,这个随便。
8.揉成团就可以了。
9.然后将面团分成两小块,搓成长方形,用保鲜膜裹起来,放到冰箱冷冻一个小时。注意⚠️一定是要冷冻定型,才能切成块。
10.一小时以后将面取出,切成0.5毫米厚的小片,切的时候要注意均匀些,否则烤的时候,火候会不一样。
11.烤盘放上油纸,将切好的饼干摆放好,中间有距离,也不用太大。
12.将烤箱提前预热160度,预热好以后将烤盘放进去,我是放的下层,怕上色快,会烤焦。烤23分钟即可。20分钟的时候可以提前看一下,如果颜色重了就可以取出来了,因为每家的烤箱热度不一样。
13.将烤好的蔓越莓饼干取出,量凉以后装入密封罐可以保存7天。
我家烤箱大一些,如果烤箱小的可以适当的调整配方,至于白糖大家可以根据自己的口味调整。