1.挂面、现切面均可。我用的空心挂面，懒得出去买面条了。烧水煮面条，面熟后，过凉水盛出备用！
2.煮面期间。把要用的食材准备好，鸡蛋打散，西红柿切小块，菠菜切段，葱姜末！生抽老抽蚝油和糖各一勺倒碗里备用。
3.先炒鸡蛋，熟后盛出。锅里油葱姜末爆香，放西红柿炒软，放入菠菜快速翻炒几下稍变软即可，少量加入开水，稍微出汁，倒入备用的面条，鸡蛋，将佐料倒入，稍拌匀即可出锅装盘。
佐料汁是比例，放多少根据面条多少酌情加入！自己也是第一次做，可能不一定很准确，大家多提意见！