二大类配料：一是蔬菜丁，要选用不爱出水的蔬菜，我用的是青椒，芹菜，胡萝卜；二是肉类，可以是生的或熟的，最佳是腊肠，我选的酱牛肉。芋头和鸡蛋是必不可少，就不用说了吧。跟我一起做起来，谁吃谁美！
1.芋头切丁
2.蔬菜切丁
3.酱牛肉切片或丁
4.鸡蛋打散，炒散，盛出备用
5.锅内放油，炒香洋葱
6.炒香蔬菜丁，用锅盖闷软，不要加水
7.盛出备用
8.另起锅倒入适量油，将肉香炒进芋头
9.加入米饭炒匀
10.加入鸡蛋和蔬菜丁，放入所有调料
11.翻炒均匀，撒葱花出锅