家里有一只冰冻的鸭子，煲汤吃肯定不鲜，就把它酱起来吃一定很下饭
1.鸭子洗净，鸭肚子用少许盐涂抹均匀，腌制5分钟
2.锅中放入冷水，水开放入鸭子，放入葱、生姜大蒜，煮2分钟，捞出，沥干水分
3.锅中放少许油
4.把鸭子放入锅中，煎至表皮微黄，鸭子煎好后，出锅备用
5.锅烧热，放入适量的油，加入冰糖，小火熬成焦糖色
6.熬至这样颜色就可以了
7.接着加入一碗水，成焦糖水倒入碗里备用
8.锅中放入适量的油，放入葱姜蒜、茴香、桂皮、桂叶、葱段，小火翻炒
9.然后加入熬好的焦糖水
10.放入煎好的鸭子
11.放入料酒，生抽，少许老抽、蚝油
12.在煮的过程中要经常给鸭子翻面，防止鸭子粘锅
13.期间准备半个芋子，切块，下锅蒸熟
14.蒸熟的芋头用筷子轻松插入，就已经熟了
15.蒸熟的芋头切片摆盘备用
16.筷子轻松插入鸭子，代表已经熟了
17.把鸭子捞出，把汤里的姜蒜渣渣捞出，弃之不用
18.把鸭子再放入锅中，用大火烧开，汤汁变稠
19.拿出鸭子
20.把鸭子切块，铺到摆好盘芋头片上
21.把锅里余下的汤汁淋在酱鸭盘里
22.好诱人哦！红亮有光泽
鸭子经过小火煎制，可以逼出皮脂下多余的脂肪 煎的过程中，铲子要不停翻拌，防止它煎糊