板栗烧鸡
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撸铁的弱鸡
难度：切墩(初级)
时间：15分钟
－ 准备食材 －
- 板栗 200克
- 土鸡 900克
- 料酒 2瓷勺
- 蚝油 1瓷勺
- 酱油 1.5瓷勺
- 清水 大半碗
- 姜片 3片
- 冰糖 10克
- 八角 2个
- 苏叶 1片
－ 步骤 －
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1.起锅烧油 放入冰糖 糖化了加入八角 苏叶 姜片炒香
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2.加入鸡块 加入料酒
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3.加入生抽 老抽 耗油适量 加入半碗水 大火3-5分钟
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4.水开加入板栗转中火20分钟，喜欢板栗糯一点的 可以提前煮好板栗
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5.板栗变色 成熟 加入青红椒（喜欢辣的可以加入一个小米椒），转大火翻炒、收汁
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6.如图，收汁差不多了就可以装盘了
－ 小贴士 －
1、选材很重要 去骨鸡全腿 2、不要放蒜 3、黄酒代替料酒会更香，去腥效果更好点 4、喜欢板栗糯一点的可以提前煮好板栗备用，或者中火炖的久一点 5、板栗要想更入味即的开个十字花 ，用刀子横竖切一刀，深度不要超过2/3否则容易裂开不美观
－ 发布于2020-11-18 －