回老家的时候，老爸买到了土黄鳝，老弟亲自上厨，超级好吃！
1.黄鳝处理干净（老爸处理，熟练干脆），沥干水分，用厨房剪剪成段。
2.洋葱、红椒切块。
3.姜蒜处理备好。
4.热锅倒入适量菜籽油。
5.先炒洋葱。
6.洋葱半透明的时候，黄鳝下锅。
7.翻炒至黄鳝变色。
8.在锅里摊开煎一下。
9.倒入适量料酒。
10.再倒适量味极鲜酱油。
11.再加一点开水。
12.稍煮一下。
13.盖盖焖煮一下。
14.加入红椒，稍煮一下，加适量盐就好了。
15.起锅享用。