被遗忘的库存.昨晚整理了一下.炎炎夏日.有些友友们胃口不佳..可以试试这道菜.开胃下饭又下酒～酸香脆爽.好吃的不要不要的.
1.把所有食材准备好.酸豆角是超市买的.有的酸豆角口感重.有的口感淡.我这个酸豆角买的口味比较淡.口味重的要用清水浸泡20分钟然后清洗干净.
2.把瘦肉切碎剁成碎末.酸豆角切成丁.葱姜蒜也都切成末.小米辣切小圈备用.
3.剁好的肉末里加一勺料酒
4.再加一勺生抽.抓匀腌制5分钟.这样可去除肉腥味.而且更香.
5.起锅入油.下入姜蒜末.小米辣炒出香味.
6.倒入腌制好的肉末.
7.翻炒均匀.把肉末翻炒至断生入味.
8.然后倒入切好的酸豆角丁.
9.翻炒片刻.豆角炒的时候要摊开炒.这样会受热均匀.
10.下入一勺生抽.
11.再下入2勺白糖.
12.加少许太太l鸡精调味.可以加倍提鲜.翻炒一会儿
13.撒上葱花.翻炒均匀.所有味道融合之后.闻到都要流口水了
14.翻炒均匀出锅装盘.一道家常开胃下饭菜就完成啦.要用勺子挖着吃哦.不然不过瘾呐～
油锅不要太热下肉末.全程用小火炒.这道菜比一般的菜多放一些白糖原因第一是可以调味提鲜.第二是因为豆角酸味重.放白糖可以中和一下.不喜欢的也可以不放糖.这道菜可以拌饭.拌面.夹馒头.喜欢的盆友必须试试哦.