醋溜白菜是老百姓家最普通的一道家常菜了，酸辣可口，开胃下饭。
1.将白菜洗干净控干水份。
2.菜帮用刀斜着削成片，菜帮菜叶分开。
3.葱蒜切好备用，辣椒忘了拍上。
4.锅中放油，爆香葱蒜辣椒。
5.放入菜帮大火快速煸炒。
6.接着放入白菜叶继续煸炒，炒到白菜叶微微变软。
7.加入事先调好的碗汁，3勺醋、2勺生抽、半勺蚝油、1勺糖，适量的盐和适量的淀粉，放点水调匀，倒入锅中，快速翻炒均匀出锅。
8.醋辣开胃的醋溜白菜，好吃超级下饭！
全程大火煸炒，否则容易出汤。