1.之前买了一袋北海鱿鱼干,剩下一些鱿鱼须,今天用来煲扣肉;鱿鱼干要提前洗净泡发,然后切成大小适中的条!
2.扣肉也是先要清水把皮泡软,然后切成块,
3.再来三片辣姜,一点点沙姜,一个干葱头,两瓣蒜,剁碎备用
4.沙锅里放油
5.把葱姜蒜爆出香味
6.再放鱿鱼干炒一下,
7.加入切好的扣肉
8.再放半汤勺生抽
9.半汤勺料酒
10.一点点蚝油
11.一点点叉烧酱
12.再来点黑抽调色
13.然后放一小勺糖
14.半小勺十三香
15.加入清水
16.盖上盖,煮开后改小火慢炖3分钟,途中翻动几次,要留意别烧干了哦
17.半小时后,扣肉软得又香又糯,汤汁也收得刚刚好
18.亲们,来一块吧