奶油泡芙

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吃货老公最爱的奶油泡芙，每次出门都要买，几年前做失败后一直没勇气去做，当时做出来不空心，这次又鼓气勇气做，没想到成功了，今天第二次做，依旧很成功，果断的分享给各位，原来超级简单

豆姐爱烘焙

－ 准备食材 －

• 泡芙
• 低筋面粉 70克
• 水 135毫升
• 黄油 55克
• 细砂糖 5克
• 鸡蛋 2到3个
• 盐 1克
• 内馅
• 动物性淡奶油 200毫升
• 糖 18克

－ 步骤 －

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  1.水，盐，糖，黄油放入加热不粘锅里，大火煮沸，直至沸腾，关火，快速把面粉加入，搅拌至无颗粒状态，开中小火，继续加热(一定要加热，否则面糊不鼓起来)不停的翻拌，不要糊底了，加热到锅底有厚厚的一层膜为止，关火，摊开面糊放凉到微微热，这时候烤箱200度预热，鸡蛋打散，加入蛋黄糊，分3到5次加入，，加进去搅拌吸收完全，再加下一次蛋液，蛋液不要全部，看状态，加到蛋黄糊提起有个倒三角为止，找个裱花嘴，蛋黄糊放入裱花袋，挤出花纹，进入烤箱上下火200度，15分钟后，180度烤12到15分钟

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  2.这时候已经开始调180度烤的状态，各各都鼓起来了，是不是很有食欲

• 3.出来放凉，绝对的空心，满满的奶油

• 4.昨天刚做好，没有拍具体的照片，下个给你们补上每个状态的照片，这样就更简单了

－ 小贴士 －