手擀小馄饨皮

－ 准备食材 －

• 面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 食用碱 0.5克
• 冷水 100克
• 木薯淀粉（擀皮用） 适量

－ 步骤 －

• 1.取无水无油干净的盆，倒入面粉，盐，碱，搅拌一下，在打入一个鸡蛋，然后一边搅拌一边加入水！

• 2.揉成面光，盆光，手上光的完整面团，加盖静置1小时

• 3.这是一小时后的面团，馅擀成圆饼

• 4.再卷在擀面杖上，面皮上撒上木薯淀粉防粘连

• 5.台面有限，一切二继续擀面皮

• 6.擀的面皮厚度要适中，我第一次擀所以外圈厚了，中间薄了

• 7.用刀切成小块的

• 8.厚薄不均的现象

• 9.大小不一的馄饨皮

• 10.包上馅料

• 11.边上的皮往后面一捏

• 12.像不像一条条小金鱼啊

• 13.水煮开

• 14.开始煮喽

• 15.看！不停的翻滚着哟

• 16.盛入碗中来吃喽

• 17.一口咬开美味四溢

－ 小贴士 －