很久没有为妈妈下厨了，趁着现在有空，做个妈妈喜欢吃的菜感谢一下妈妈的辛苦。秋冬季整个锅端出来放桌上吃，热乎乎的，特别暖心。
1.鸡腿斩成小块，放入水中浸泡出血水。
2.鸡腿捞出沥干水分，加入1勺蚝油、1勺生抽、一小勺盐、1勺淀粉、4片姜、适量黑胡椒和油。
3.用手抓拌均匀，腌制30分钟，让鸡肉充分入味。
4.腌制的时候，我们将洋葱洗净切好，蒜去皮。
5.锅内倒入食用油，将腌好的鸡肉倒入，中小火翻炒3-5分钟，炒至鸡肉两面都变颜色。
6.转大火加入切好的洋葱和蒜头翻炒，淋入1勺料酒，继续翻炒。
7.将炒好的鸡肉倒入砂锅中，盖上盖子焖15分钟。
洋葱和蒜头一定要先爆香出香味再焗，焗出来就是食材本身的香味，这样做出来的味道才会好。