鸡肉是我们生活中最常见的肉类之一，它富含维生素C、维生素E等，蛋白质的含量也比较高，中医学认为鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。寒冷的日子，炖上一锅浓浓的鸡汤，养生又美味！ 除了日常吃的鸡汤，我们也可以换一种鸡肉的做法，做一道茶油焖鸡，同样养生又美味。这道菜的做法跟材料都很简单，不用水也能做出来。而且制作出来后它的香味很浓，味道也很棒，最重要的是砂锅有很好的保温功能，在冬天吃这道菜，再也不用担心菜容易凉了。
1.将小米辣切圈、青椒切块、葱花切段、姜切片，蒜瓣切片待用。
2.鸡一只2斤左右大小，切块备用。锅中适量水，加入料酒将鸡块焯水。
3.捞出鸡块，冲洗掉浮沫。
4.砂锅中倒入金龙鱼山茶油30毫升。（金龙鱼温暖助农山茶油采撷南方山区优质茶籽，天然珍贵，由内而外滋养身心。对口扶贫油茶种植林，建档立卡贫困户参与原料种植生产加工，爱心传递。营养丰富，单不饱和脂肪酸高达79.5%以上，且含有茶多酚等活性营养物质，享有“东方橄榄油”的美誉。油体色泽澄清透亮，烟点高，烹饪少油烟，适合中式高温烹饪，可用于蒸、炒、煎、炸、煲、拌。适合爱美人士和高品质生活追求者，也适合全家老少共同享用。）
5.放入葱姜蒜爆香。
6.倒入鸡块，调入60毫升酱油。
7.用筷子搅拌均匀，将鸡块均匀裹上酱油色。（煲鸡时不用再加水了，因为再煲的过程中鸡会出很多油。）
8.先开大火煲，烧开后转中小火慢慢煲。
9.中途要多翻动几下以免糊锅，煲40分钟左右就可以，最后撒上青红椒焖30秒即可。
10.鸡肉已经很烂了哦。熬出的汤汁也很鲜美，你可以浇在米饭上特别的香。