1.土豆切条入油锅炸至金黄,滤油待用;
2.排骨提前煮至断生;
3.锅内热油放入干辣椒炒至变色,加入花椒、皱皮辣、葱段、姜片、豆瓣酱、老干妈豆豉翻炒出香味;
4.加入南瓜、腐竹、木耳、排骨倒入排骨汤焖煮;
5.倒入莴笋和炸好的土豆条继续炒至汤汁收干,即可。